Home ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ Archive by category Μαγειρική
Μαγειρική ΨΥΧΑΓΩΓΙΑ

Συνταγή: Γαλατόπιτα ρουμελιώτικη όπως την έφτιαχναν οι γιαγιάδες στην Δυτική Φθιώτιδα

Γαλατόπιτα έτσι όπως την έφτιαχναν οι γιαγιάδες στην Δυτική Φθιώτιδα, με μικρές παρεμβάσεις από την … νεότερη γενιά για να μπορεί να συμβαδίζει -πάντα με σεβασμό- η παράδοση με τις απαιτήσεις και την κουλτούρα των ανθρώπων του σήμερα. Το γλυκό αυτό συνοδεύει σχεδόν πάντα το τραπέζι μας
Fitness & Εναλλακτικά Μαγειρική

Χαρούπια: Oι σπόροι των “24 καρατίων”

Το χαρούπι είναι πιθανό να το έχεις συναντήσει περπατώντας σε κάποιο πεζοδρόμιο της πόλης. Η χαρουπιά άλλωστε, είναι δέντρο που συχνά χρησιμοποιείται ως διακοσμητικό στα αστικά τοπία.  Διακρίνεται από την κερατοειδή και σκουρόχρωμη μορφή του. Θυμίζει ένα μεγάλο, μαύρο φασόλι. Μάλιστα, λόγω της πολυχρηστικότητας του δέντρου της χαρουπιάς, συχνά το συναντούμε με το όνομα
Μαγειρική

Τσιτσανόπιτα: H πιο λαχταριστή τυρόπιτα χωρίς φύλλο

Την αυθεντική Τσιτσανόπιτα δεν θα τη βρείτε σε πολλά μέρη της Ελλάδας. Για την ακρίβεια, θα τη συναντήσετε στη Βόρεια Εύβοια, θα την απολαύσετε και θα ζητήσετε τη συνταγή για να την καθιερώσετε στο διατροφολόγιό σας… Η Τσιτσανόπιτα προέκυψε ως ένα είδος τυρόπιτας χωρίς φύλλο και πήρε τ’ όνομά της σε μια παραλλαγή του Τσιτσάνικου, […]
Μαγειρική

Φακές δε σημαίνει μόνο σούπα-Ποικιλίες και τρόποι μαγειρικής για να γίνουν οι αγαπημένες σου!

Σε πολλούς οι φακές θυμίζουν το χειρότερο φαγητό της παιδικής τους ηλικίας, λίγο βαρετό, λίγο άνοστο, σίγουρα όχι αυτό που λαχταρούσαμε να φάμε μετά το σχολείο. Πολλοί ενήλικες δεν προτιμούν τις φακές και επειδή δεν τους χορταίνει αρκετά, μιας και στην Ελλάδα οι φακές μαγειρεύονται συνήθως ως σούπα, ένα όχι και τόσο ελκυστικό πιάτο. Υπάρχουν […]
Μαγειρική

“Το κρέας του φτωχού”: Τρόποι μαγειρέματος των μανιταριών

Οι Φαραώ είχαν πάντα μανιτάρια στο τραπέζι τους, ενώ οι αρχαίοι Έλληνες πίστευαν ότι δίνουν έξτρα δύναμη στους πολεμιστές την ώρα της μάχης και οι Ρωμαίοι τα θεωρούσαν δώρο θεού και τα σέρβιραν μόνο σε γιορτές. Για τους Κινέζους ήταν πηγή υγείας και τα χρησιμοποιούσαν για θεραπευτικό σκοπό και απ’ ό,τι φαίνεται όλοι οι παραπάνω […]
Μαγειρική

Τα πιο χρήσιμα κόλπα για σωστή μαγειρική στο σπίτι

Βλέποντας μια μαγειρική εκπομπή στην τηλεόραση ή διαβάζοντας ένα άρθρο στο διαδίκτυο δεν πρόκειται να γίνεις σεφ. Η μαγειρική είναι μία τέχνη που για να γίνεις πραγματικός γνώστης της πρέπει να ξοδέψεις πολύ χρόνο, χρήμα και ενέργεια. Φυσικά και δεν έχουν όλοι ούτε αυτή την πολυτέλεια αλλά ούτε και την διάθεση. Γι’ αυτούς όμως που […]
Μαγειρική

Τρόποι για να κάνεις τα γλυκά σου πιο υγιεινά αλλά και πεντανόστιμα

Ένα από τα καλά που έχει το να φτιάχνεις γλυκά είναι ότι μπορείς να επιλέξεις ακριβώς τι ταιριάζει στο κέικ, τα μπισκότα ή τα brownies σου. Πάρε ιδέες με μερικά tips για το πώς να παρασκευάσεις νόστιμα γλυκά, που είναι πιο ωφέλιμα για υγεία σου, αλλά διατηρούν και την υπέροχη γεύση τους. 1) Άλλαξε το […]
Μαγειρική

Λαχταριστά μπισκότα… χωρίς τύψεις!

Τα μπισκότα είναι ίσως το πιο αγαπητό γλύκισμα των περισσότερων ανθρώπων. Είναι μια λιχουδιά που μπορεί να φαγωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, όπως με το πρωινό καφεδάκι, σαν σνακ όταν μας πιάνουν λιγούρες, μπορεί ακόμα να είναι μέρος του φαγητού που παίρνουν μαζί τους τα παιδιά στο σχολείο. Οι ποικιλίες των μπισκότων μοιάζουν να μη […]
Μαγειρική

Σπιτική πίτσα: Μυστικά για το τέλειο ζυμάρι

Πίτσα. Ένα από τα πιο αγαπημένα εδέσματα που έχει τρυπώσει σε κάθε σπίτι και σε κάθε περίσταση. Από παιδικά πάρτι και φοιτητικές βραδιές μέχρι ακριβοπληρωμένες εξόδους σε πολυτελή εστιατόρια. Εκτός από πολύ νόστιμη είναι και πολύ βολική ,αφού ο καθένας μπορεί να προσθέσει ό,τι υλικά του αρέσουν, χωρίς κανένα περιορισμό. Φυσικά δεν είναι λίγες οι […]
ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ Μαγειρική

Τελικά πρέπει να βάζουμε πάγο στο κρασί;

Τίποτα δεν είναι πιο δροσιστικό από ένα δροσερό ποτήρι κρασί όταν η θερμοκρασία το επιτρέπει. Τι γίνεται, όμως, αν το κρασί σας δεν ήταν στο ψυγείο; Πιστεύεται συνήθως ότι η τοποθέτηση πάγου στο κρασί προκαλεί αραίωση και αλλοίωση των γεύσεών του. Στη σειρά «Εξομολογήσεις ενός σομελιέ» του Decanter, η τοποθέτηση πάγου σε λευκό κρασί αναφέρεται συχνά ως η «πιο ενοχλητική