|    To Ηλεκτρονικό περιοδικό της Στερεάς.

Το τέλειο κεφτεδάκι είναι έργο τέχνης. Πρέπει να είναι τρυφερό, γεμάτο γεύση, όμορφα στρογγυλό και να μη διαλύεται κατά το μαγείρεμα. Ευτυχώς για εσάς, η κλασική μας ιταλική συνταγή για κεφτεδάκια περνάει όλα αυτά τα τεστ με μεγάλη επιτυχία. Ενώ μας αρέσουν τα ψητά κεφτεδάκια, το ψήσιμο των

Είτε το προτιμάς σε πρωινό, για σνακ, ή ως επιδόρπιο που θα κλείσει το γεύμα σου (κλασική ελληνική συνήθεια), αυτοί είναι οι συνδυασμοί γιαουρτιού για ένα πρωτότυπο μπολ σε γλυκές παραλλαγές. Ελπίζω να σου δώσουν έμπνευση. 1. Γιαούρτι Μπανόφι Υλικά (4 μερίδες) 80 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι 5 κ.σ. γάλα 1/2 κ.γ. βανίλια 500 γρ. […]

Πόσες φορές έχει μπει στον πειρασμό να πετάξεις τις πολύ ώριμες, σχεδόν μαυρισμένες μπανάνες, στα σκουπίδια. Κακώς μεν, αλλά είναι μια αληθινή ιστορία. Γεμίζεις την φρουτιέρα με την σκέψη ότι θα έχεις ένα εύκολο on the go snack μέσα στην τσάντα και πάντα τις ξεχνάς. Ώσπου οι μικρές μαύρες κουκίδες γίνονται όλο και μεγαλύτερες και τελικά παρα-ωριμάζουν. Η λύση δεν είναι

Ξέρουμε όλοι αυτό το συναίσθημα: Λαχταράτε τη σπιτική πίτσα, αλλά τη θέλετε γρήγορα—δεν έχετε χρόνο να ασχοληθείτε με την λεπτή ζύμη πίτσας. Η λύση; Πάρτε ένα καρβέλι γαλλικό ψωμί και ετοιμαστείτε για την απολαυστικότερη εμπειρία πίτσας. Αντί να ασχολείστε με τη ζύμη, χρησιμοποιήστε μια μπαγκέτα για να δημιουργήσετε τη νόστιμη βάση για την πίτσα σας. […]

Από τις συνταγές που έρχονται συχνά να μας θυμίσουν ότι τα λίγα αλλά διαλεχτά υλικά μετατρέπουν μια απλούστατη συνταγή σε αξιομνημόνευτη γευστική εμπειρία. Η οικογένεια Λέπουρα στην ταβέρνα Ραμνούς χρησιμοποιεί αυγά από το κοτέτσι της και φέτα δικής της παραγωγής για τούτο το πιάτο, που μόνο γι’ αυτό αξίζει κανείς να την επισκεφτεί.

Ένα τύπου παρφέ είναι το παγωμένο αυτό επιδόρπιο και στις μέρες μας έχει ξεκινήσει δεύτερη καριέρα ως επιδόρπιο σε εστιατόρια αλλά και σε ζαχαροπλαστεία. Το χαρακτηριστικό του είναι ότι μέσα στο μείγμα του παρφέ βάζουν μαρέγκες και καραμελωμένα αμύγδαλα, ενώ σερβίρεται συνήθως με σος σοκολάτας. Εδώ σας δίνουμε μια πιο εύκολη συνταγή για παρφέ με […]

Εκτός από τα βασικά μας υλικά, αυγά, τυρί φέτα και ντομάτα, θα προσθέσουμε κρεμμύδι περασμένο στον τρίφτη, μια πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους, ρίγανη, ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ψωμί φρέσκο απαραιτήτως. Καλή όρεξη. Μερίδες: 4 Προετοιμασία: 40 λεπτά Μαγείρεμα: 25-30 λεπτά Υλικά 400 γρ. ρύζι μακρύκοκκο – βρασμένο 4 αυγά 100 γρ τυρί φέτα 4 ώριμες ντομάτες […]

Κάποιοι πατέρες της μονής του όρους Σινά, καμαρώνοντας για την ξεχωριστή νοστιμιά της πίτας του βοηθού τους, του Αμπαντίρ, αυτή τη σπανακοτυρόπιτα τη λένε Αμπαντιρόπιτα. Αμπαντιρόπιτα ή μπατιρόπιτα τη λένε κάποιοι πατέρες της Ιεράς Μονής της Αγίας Αικατερίνης στο όρος Σινά την πίτα που φτιάχνει ο Αμπαντίρ Ζάχερ, ο οποίος φροντίζει και για τα κεράσματα […]

Μια από τις απόλυτες κοπές του βοείου κρέατος είναι η σπαλομπριζόλα. H τρυφερή και ζουμερή υφή της σε συνδυασμό με τις υπερμεγέθεις διαστάσεις της κεντρίζουν και ταυτόχρονα προκαλούν το ένστικτο επιβίωσης στο τραπέζι του κάθε αυτοαποκαλούμενου καλοφαγά. Οι τρόποι ψησίματος πολλοί, αλλά τι θα έλεγες για μια ακόμη πιο συναρπαστική εμπειρία; Επειδή δεν είναι λίγοι […]

30′ παρασκευή Σύνολο: 30′ Υλικά Μερίδες: 4  600 γρ. φέτα  250 γρ. γιαούρτι  1 κουτ. σούπας πολτός από καυτερές πιπεριές, πράσινες ή κόκκινες ή ανάμεικτες (πλένουμε τις πιπεριές, τις καθαρίζουμε από τα σπόρια, τις ψήνουμε στον φούρνο και τις αλέθουμε στον πολυκόφτη – υπολογίζουμε περίπου 1/2 καυτερή πιπεριά κέρατο ή 2-3 πιπερίτσες τσίλι)  1/2 πιπεριά Φλωρίνης,